一瓶享譽(yù)全球的啤酒背后，是怎樣的現代供應鏈體系？11月28日，首屆中國國際供應鏈促進(jìn)博覽會(huì )在北京開(kāi)幕。在健康生活鏈展區，遠銷(xiāo)全球120個(gè)國家的青島啤酒以“全球采中國質(zhì)世界享”全鏈實(shí)踐，源源不斷地為美好生活創(chuàng )造著(zhù)品質(zhì)新體驗。

全球采購

打造獨特風(fēng)味優(yōu)勢

在展臺前，暢銷(xiāo)全球的青島啤酒經(jīng)典產(chǎn)品傾倒而出，濃郁的麥香便讓人印象深刻。

釀造一瓶風(fēng)味獨特的啤酒，雖然看似僅僅只有麥芽、酒花、酵母、水等幾種原料，但簡(jiǎn)單背后的過(guò)硬質(zhì)量、獨特口感，卻凝結著(zhù)全鏈條的合力。

對啤酒來(lái)說(shuō)，原料的品質(zhì)以及釀造性能的合理利用是基礎。青島啤酒為了讓其獨特麥香更加濃郁，在全球范圍內甄選直采釀酒風(fēng)味、性能最優(yōu)質(zhì)原料。每年，從中國、加拿大、澳大利亞、法國、阿根廷等9大產(chǎn)區采購大麥。而啤酒花則來(lái)自中國、捷克、德國、美國、斯洛文尼亞、新西蘭等6個(gè)國家7大產(chǎn)區，香氣優(yōu)雅、苦感柔和的捷克薩茲酒花，果香濃郁的美國西楚香花，辛香獨特的“青島大花”等各具特色的酒花原料被悉心甄選。

酒花在啤酒的苦味、香味等酒體口感上扮演著(zhù)重要角色。具有不同苦味、香氣、風(fēng)味的酒花，將被青島啤酒詳細分類(lèi)、跟蹤與研究。此外，青島啤酒還建立了覆蓋全球主流品種的“大麥指紋數據庫”，青島啤酒的科研人員結合首創(chuàng )的風(fēng)味特征圖譜技術(shù)，全生命周期跟蹤檢測。

青島啤酒持續提升在供應鏈生態(tài)的影響力，一以貫之將質(zhì)量標準延伸到產(chǎn)地，與全球原料產(chǎn)區的合作交流日益密切。在加拿大，辛諾基這類(lèi)蛋白含量、糖化力更加適中的大麥品種，在青島啤酒的推動(dòng)下，得到了更廣泛的種植與使用。

中國質(zhì)造

鑄牢過(guò)硬品質(zhì)根基

對消費者來(lái)說(shuō)，實(shí)現從田間到舌尖的蝶變，是層次豐富的口感體驗。而在青島啤酒釀酒師看來(lái)，是糖化、發(fā)酵、過(guò)濾、各環(huán)節關(guān)鍵控制點(diǎn)的可衡量指標。

在生產(chǎn)前端，青啤研發(fā)部門(mén)依托國家重點(diǎn)實(shí)驗室，支撐建立起了一個(gè)高效的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)體系。把近400種啤酒風(fēng)味物質(zhì)，形成了完整的特性指標體系和關(guān)鍵技術(shù)支撐，并不斷研判全球市場(chǎng)消費趨勢，加快產(chǎn)品迭代。

進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節，青島啤酒依托標準化控制體系、數字化管理平臺、專(zhuān)業(yè)化人才團隊、全程化感官評價(jià)四大系統，讓百年釀造工藝守正創(chuàng )新。如為讓各品類(lèi)酒花揚其所長(cháng)，青島啤酒在完成對其水分含量、α-酸含量、酒花油含量、崩解時(shí)間等十余個(gè)指標進(jìn)行重點(diǎn)檢測合格后才能投入使用，在釀造過(guò)程中，分多次添加不同品種的酒花，時(shí)間精準到分，最終碰撞糅合出青島啤酒各類(lèi)產(chǎn)品的獨特風(fēng)味。

數字化轉型是進(jìn)一步護航品質(zhì)的密碼。1秒鐘，一條生產(chǎn)線(xiàn)有16瓶青島啤酒下線(xiàn)。在青島啤酒的智慧工廠(chǎng)里，釀造、包裝、倉儲、物流各數據平臺打破邊界，“并聯(lián)式”一體化達成按需生產(chǎn)，對質(zhì)量管理更加精準高效；打造國內首家啤酒在線(xiàn)化私人定制化平臺，實(shí)現15箱即可定制的突破，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

世界共享

中國味道香飄全球120國

11月28日，各國參展商在鏈博會(huì )期間到訪(fǎng)青島啤酒展區交流洽談。青島啤酒從原料、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的全鏈條展示，讓在場(chǎng)嘉賓對青島啤酒匠心質(zhì)造帶來(lái)了新的認知。

作為最早出口的中國啤酒品牌，深耕全球市場(chǎng)的青島啤酒始終牢牢把握開(kāi)放合作的新機遇。如今，在人口剛剛過(guò)萬(wàn)的西太平洋島國帕勞，也能在其商超里見(jiàn)到青啤的身影，在歐美發(fā)達國家，青啤已進(jìn)入了當地幾乎所有主流連鎖超市，即使在啤酒品類(lèi)超過(guò)5000種的啤酒之鄉德國，青啤也依然樹(shù)立了“高品質(zhì)、高價(jià)格、高可見(jiàn)度”的高端進(jìn)口啤酒形象。

得益于全球供應鏈的互聯(lián)互通、合作交流，青島啤酒形成了9大系列、70多種新產(chǎn)品，跨越膚色、語(yǔ)言、民族、文化，以無(wú)國界的舌尖魅力和年輕時(shí)尚的品牌體驗，遠銷(xiāo)全球120個(gè)國家。

以更加開(kāi)放的視野、更加主動(dòng)的姿態(tài)融入全球一體化，青島啤酒堅持全鏈共建、創(chuàng )新共促、品質(zhì)共享，繼續深化“全球采、中國質(zhì)、世界享”的全鏈實(shí)踐，讓中國味道全球共享。