【青視點(diǎn)】青島600年煙火氣老市集大變樣!浮山所海鮮市場(chǎng)能否撐起新"天花板"?
【青島新聞網(wǎng)獨家】
(記者 宋波鴻)
不久前,有著(zhù)600多年歷史的浮山所市場(chǎng)迎來(lái)了全新蛻變。這里全新打造的海鮮大排檔正式開(kāi)業(yè),吸引了大批周邊居民圍觀(guān)體驗。
這里離青島核心區域頗近,地理位置絕佳,彌漫著(zhù)鬧市中的煙火氣息,由原來(lái)的浮山所市場(chǎng)改造而成,形成了全新的一站式海鮮市場(chǎng)。在隔壁買(mǎi)完海鮮,便可立刻拿到加工點(diǎn)進(jìn)行烹飪,一桌熱氣騰騰的海鮮轉瞬間被端上桌,配上新鮮的啤酒,這似乎才是青島夏天正確的打開(kāi)方式。
7月中旬,首屆“浮浮貼貼”酒搭子節在浮山所市集正式開(kāi)幕了!接地氣的玩樂(lè )、煙火氣的吃喝、市井氣的滿(mǎn)足……持續至8月底的酒搭子節將帶來(lái)最青島的快樂(lè )。全新打造的浮山所市集,又能否撐起青島海鮮農貿市場(chǎng)的新“天花板”?不免讓人多了幾分期待。
酒搭子節在浮山所市集開(kāi)幕。攝影董志剛
顏值煥新 可吃可玩可打卡
從南京路的浮山所市集入口進(jìn)入,就會(huì )明顯發(fā)現,這里全新的市集外貌頗為搶眼。無(wú)論是外立面以及市場(chǎng)內部,都沒(méi)有了以往印象中的“臟亂差”,取而代之的是干凈整潔的攤位和色彩繽紛的陳設。
而昔日歷史悠久的浮山所市場(chǎng)搖身一變,成了“一站式網(wǎng)紅海鮮市場(chǎng)”。市民和游客可以在這里一站式購買(mǎi)到各種海鮮,并在海鮮大排檔里加工品嘗。
全新升級之后的浮山所市集,環(huán)境變好了,餐飲美食種類(lèi)更豐富了,不變的是一如既往的生活味兒和煙火氣息,有著(zhù)600多年歷史的“老地方”變身美食潮流街區。
趁著(zhù)熱鬧非凡的青島國際啤酒節,這里還開(kāi)啟了“浮浮貼貼”酒搭子節:啤酒速飲PK賽、文藝表演、游戲等活動(dòng)助陣,熱烈、歡樂(lè )、暢快淋漓,“嗨”爆這個(gè)滾燙的夏天。
在這里,游客可以沉浸式體驗青島本地人靠海、撈海、吃海的日常生活,零距離感受青島的人文風(fēng)情。每位游客都可以做一回“青島本地人”,親自挑選當日現撈的海鮮,喝著(zhù)青島啤酒,品嘗地道做法的美味海鮮,聽(tīng)著(zhù)青島人特有的鄉音,感受最鮮美的海洋味道,體驗最感官豐富的夏天。
杜絕“偷換” 海鮮售賣(mài)與加工分開(kāi)
據介紹,浮山所市集平時(shí)這里會(huì )服務(wù)周邊3公里的市民約22萬(wàn)人。翻新后,這里將成為青島市區知名的海鮮特產(chǎn)美食聚集地,以海鮮及海鮮加工、特色美食為核心,品牌零售店及市集為輔,在滿(mǎn)足市民購物及社交需求的同時(shí),讓國內外游客體驗青島市民的生活方式。
攝影董志剛
以往的海鮮加工點(diǎn),不免讓市民游客多了幾分疑慮:挑選好的海鮮拿去烹飪加工,是否會(huì )被“偷換”?
對此,浮山所市集市場(chǎng)運營(yíng)主管蘇君介紹,這種情況絕對不可能發(fā)生,因為現在浮山所市集的管理機制是將海鮮售賣(mài)與加工點(diǎn)、餐飲,區分開(kāi)來(lái),就不存在加工點(diǎn)將顧客買(mǎi)好的海鮮“偷換”的情況。“在這里,你買(mǎi)的海鮮拿去加工烹飪,端出來(lái)絕對就是你親自挑選的海鮮。食客可以放心購買(mǎi),放心品嘗。”蘇君補充道。
“此外,各類(lèi)海鮮生鮮現場(chǎng)采購、現場(chǎng)加工,餐飲商戶(hù)可減少自身庫存和占用資金,市場(chǎng)內零售商戶(hù)有了固定且龐大的消費群體,也讓消費者吃的放心、安心、省心,一舉三得,為了讓更多市民游客享受優(yōu)惠,我們的現場(chǎng)加工是全市最低,水煮加工3斤6元。”浮山所市集市場(chǎng)運營(yíng)主管蘇君表示,“市場(chǎng)改造升級后,客流量增長(cháng)兩到三倍,最多的時(shí)候一天客流量達15000余人,很多外地游客慕名而來(lái)。”
新鮮美味 打開(kāi)青島夏天的味蕾
清蒸、白灼、蒜蓉、辣炒……浮山所海鮮市場(chǎng)餐飲商戶(hù)有著(zhù)多種口味可供選擇。此外,還有海瓜子、筆管、海星、海螺……海鮮品種豐富且新鮮。
攝影董志剛
除了海鮮,壽司、螺螄粉、涼皮、涼拌菜、烤鴨、雞架、鴨貨……浮山所市集還有各種多彩美味可供市民游客選擇。工作人員介紹,食客如果購買(mǎi)了水果,也可以代加工成果切。如果愿意來(lái)點(diǎn)宵夜,小燒烤、炒雞甚至小龍蝦,都將成為不錯的選擇。
打造海鮮一站式消費場(chǎng)景,不僅能夠為周邊社區居民帶來(lái)實(shí)惠有趣的消費體驗,更能讓外來(lái)游客感受不一樣的沉浸式市集體驗,找到久違的鄰里生活,提升購物體驗,推動(dòng)消費潛力釋放。
體味過(guò)美食之后,游客朋友們還可以買(mǎi)到心儀的海鮮干貨,香辣黃花魚(yú)滿(mǎn)口鮮香,炭烤魷魚(yú)條軟硬適中,鱈魚(yú)片美味可口,章魚(yú)片嚼勁十足……都是不容錯過(guò)的伴手禮。
攝影董志剛
工作人員介紹,“我們特別希望這里帶上全新的社交屬性,增加市民游客的參與度,讓更多人能沉浸式體驗,提高市集的口碑。”未來(lái),浮山所市集還將組織豐富多彩的活動(dòng),讓市民游客感受市井當中的人間煙火,挖掘最青島的隱藏美味,發(fā)現慢食三餐的城市記憶。